民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第22題

下列何者不是在製作麵包發酵後產物?

題目

下列何者不是在製作麵包發酵後產物?

  1. (1) 熱
  2. (2) 二氧化碳( C O )
  3. (3) 酒精
  4. (4) 氨( N H )

官方答案

(4) 氨( N H )

官方資料