民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第6題

一般沙拉油放置一段時間,會?

題目

一般沙拉油放置一段時間,會?

  1. (1) 長黴菌
  2. (2) 發酵
  3. (3) 酸敗
  4. (4) 結晶

官方答案

(3) 酸敗

官方資料