民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第80題

依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型?

題目

依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型?

  1. (1) 塊狀成型
  2. (2) 線切成型
  3. (3) 擠出成型
  4. (4) 推壓成型

官方答案

(3) 擠出成型

官方資料