民國108年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第14題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 有完整標示
- (2) 麵條沾黏
- (3) 色澤白皙
- (4) 有使用防腐劑延長保存
官方答案
(1) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品應先看標示是否完整，包括品名、成分、淨重、有效日期、製造商或負責廠商資訊、保存條件等，才能確認內容物與保存狀況。麵條沾黏可能代表保存不當或品質不良；色澤過白不一定是優點；添加防腐劑也不是選購條件，應以標示完整、正常色澤與良好保存為原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。