民國108年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第32題
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
題目
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
- (1) 脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
- (2) 上洗手間時不需脫掉圍裙
- (3) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
- (4) 如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
官方答案
(3) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
解析
圍裙屬工作服的一部分，應保持清潔並依作業區清潔度以不同顏色區分，例如清潔區、準清潔區與污染區使用不同顏色，避免人員跨區移動時造成交叉污染。脫下的圍裙應與個人髒衣物分開放置，不可混掛；進入洗手間應先脫除圍裙，以免污染；圍裙並應每日清洗，不能因公司沒有洗衣機就免除清洗責任。故以顏色區分管理最正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。