民國109年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第40題

50~100 公克左右的甜麵包,其烤焙應?

題目

50~100 公克左右的甜麵包,其烤焙應?

  1. (1) 只用下火
  2. (2) 上火為主,下火為輔
  3. (3) 下火為主,上火為輔
  4. (4) 只用上火

官方答案

(2) 上火為主,下火為輔

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