民國109年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第5題

派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜?

題目

派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜?

  1. (1) 太白粉
  2. (2) 高筋粉
  3. (3) 中筋粉
  4. (4) 低筋粉

官方答案

(3) 中筋粉

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