民國110年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第32題

不同食材之清洗處理,何者正確

題目

不同食材之清洗處理,何者正確

  1. (1) 清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉
  2. (2) 乾貨僅需浸泡即可
  3. (3) 同一水槽同時一起清洗
  4. (4) 清潔度較低者先處理

官方答案

(1) 清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉

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