民國111年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第11題
鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料,因為其?
題目
鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料,因為其?
- (1) 熱封性良好
- (2) 透濕度低
- (3) 美觀
- (4) 便宜
官方答案
(2) 透濕度低
解析
鋁箔膠膜積層是由鋁箔與塑膠膜貼合而成，鋁箔本身為金屬薄層，對水氣與氣體的阻隔性極佳，因此透濕度低，能有效防止食品受潮、氧化與風味散失，常作為咖啡、餅乾等易受潮食品的包裝。熱封性主要來自外層的塑膠膜，並非鋁箔的主要優點；美觀與便宜也不是選用此材質的關鍵理由。故其最大優勢為透濕度低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。