烤焙時若遇到產品不滿一盤時,可做以下之處理方式才不致於烤焙不均?

題目

烤焙時若遇到產品不滿一盤時,可做以下之處理方式才不致於烤焙不均?

1. (1) 空盤處墊錫箔紙
2. (2) 報紙打濕置於空盤處
3. (3) 將多餘麵糊倒掉不用
4. (4) 白紙打濕置於空盤處

官方答案

(4) 白紙打濕置於空盤處

官方資料

• 官方試題 PDF