民國111年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第8題

判斷麵包結構好壞應採用?

題目

判斷麵包結構好壞應採用?

  1. (1) 嚐食法
  2. (2) 手指觸摸法
  3. (3) 觀察法
  4. (4) 嗅覺法

官方答案

(2) 手指觸摸法

官方資料