民國112年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第18題
未開封的乾酵母(即發酵母)貯存於21°C(70°F)可以保存?
題目
未開封的乾酵母(即發酵母)貯存於21°C(70°F)可以保存?
- (1) 3 個月
- (2) 2 年
- (3) 永久
- (4) 6 個月
官方答案
(2) 2 年
解析
未開封的乾酵母（即發酵母/Instant Dry Yeast）採真空鋁箔袋包裝，在室溫21°C（70°F）乾燥陰涼處可保存約2年。若開封後須冷藏或冷凍保存並盡快用完。選項1的3個月屬開封後冷藏期限；選項3永久保存不符實務；選項4的6個月較保守，非標準未開封保存期限。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。