民國113年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第29題
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
題目
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
- (1) 三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
- (2) 多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
- (3) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
- (4) 媒體報導即成立
官方答案
(3) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
解析
肉毒桿菌毒素中毒的認定較特殊，只要一人血清檢體中檢出肉毒桿菌毒素，即可成立食品中毒案件，不必等到多人發病。一般食品中毒常以二人或二人以上攝取相同食品且出現相似症狀為原則，因此「三人或三人以上」並非肉毒桿菌的認定條件；症狀不同或僅媒體報導也不能成立。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。