民國113年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第30題
關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確
題目
關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確
- (1) 外層有脂肪膜
- (2) 若貝類生長於受人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌
- (3) 1-10 個病毒即可致病
- (4) 用75%酒精可以殺死
官方答案
(3) 1-10 個病毒即可致病
解析
諾羅病毒屬於無套膜的RNA病毒，外層沒有脂肪膜，因此75%酒精難以有效殺滅，須以漂白水或充分加熱處理。貝類為濾食性，病毒主要蓄積於消化腺等消化道組織，而非閉殼肌。諾羅病毒感染劑量極低，少數病毒粒子（約1～10個）即可造成感染，所以生食受污染貝類風險很高，調理者應勤洗手並避免交叉污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。