民國113年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第9題
104 年7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
題目
104 年7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
- (1) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、 鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質
- (2) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖
- (3) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪
- (4) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維
官方答案
(2) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖
解析
依我國「包裝食品營養標示應遵行事項」，自104年7月起，除熱量外強制標示營養素為「1+7」：蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉。其中糖自104年起改為強制標示(原可省略)。鈣質、膳食纖維屬得標示項目而非強制。故正確組合應含糖而不含鈣、纖維，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。