民國114年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第79題
殺菌軟袋(retort pouch)最好的包裝材料是
題目
殺菌軟袋(retort pouch)最好的包裝材料是
- (1) 聚丙烯(PP)
- (2) 鋁箔積層
- (3) 玻璃紙
- (4) 尼龍積層
官方答案
(2) 鋁箔積層
解析
殺菌軟袋需承受 121°C 高溫高壓滅菌，材質結構通常為 PET/鋁箔/CPP 或 NY/鋁箔/CPP，鋁箔層提供絕佳阻氧、阻光與耐高溫性能，是關鍵材料；單層 PP、玻璃紙、尼龍皆無法單獨滿足阻隔與耐溫需求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。