民國104年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第43題

小蘇打配合酸性鹽及其他填充劑,混合而成的物質是

題目

小蘇打配合酸性鹽及其他填充劑,混合而成的物質是

  1. (1) 碳酸氫鈉
  2. (2) 碳酸氫銨
  3. (3) 發粉
  4. (4) 碳酸銨

官方答案

(3) 發粉

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