民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第18題

巧克力儲存時其相對濕度應保持在

題目

巧克力儲存時其相對濕度應保持在

  1. (1) 70 ~75 %
  2. (2) 65 ~70 %
  3. (3) 80 ~85 %
  4. (4) 50 ~60 %

官方答案

(4) 50 ~60 %

官方資料