民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第37題

製作墨西哥麵包的外皮原料使用比率為麵粉:砂糖:奶油:蛋=

題目

製作墨西哥麵包的外皮原料使用比率為麵粉:砂糖:奶油:蛋=

  1. (1) 1 : 1 : 2 : 1
  2. (2) 2 : 1 : 1 : 1
  3. (3) 1 : 2 : 1 : 1
  4. (4) 1 : 1 : 1 : 1

官方答案

(4) 1 : 1 : 1 : 1

官方資料