民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第36題

製作奶油空心餅時,下列何種原料可以不加

題目

製作奶油空心餅時,下列何種原料可以不加

  1. (1) 碳酸氫銨
  2. (2) 蛋
  3. (3) 水
  4. (4) 油脂依然可以得到良好的產品

官方答案

(1) 碳酸氫銨

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