民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第57題

卵磷脂是屬於

題目

卵磷脂是屬於

  1. (1) 發色劑
  2. (2) 漂白劑
  3. (3) 乳化劑
  4. (4) 防腐劑

官方答案

(3) 乳化劑

官方資料