民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第74題

米、小麥及玉米為一種不完全蛋白質食物,下列何者必需胺基酸為其共同較缺少的

題目

米、小麥及玉米為一種不完全蛋白質食物,下列何者必需胺基酸為其共同較缺少的

  1. (1) 色胺酸
  2. (2) 組胺酸
  3. (3) 離胺酸
  4. (4) 甲硫胺酸

官方答案

(3) 離胺酸、(4) 甲硫胺酸

官方資料