民國105年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第13題

一般硬式麵包其最後發酵箱溫度為

題目

一般硬式麵包其最後發酵箱溫度為

  1. (1) 20 ~25 °C
  2. (2) 26 ~30 °C
  3. (3) 40 ~45 °C
  4. (4) 35 ~38 °C

官方答案

(2) 26 ~30 °C

官方資料