民國105年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第70題
依食品良好衛生規範準則,食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定?
題目
依食品良好衛生規範準則,食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定?
- (1) 工作台面應保持二百米燭光以上
- (2) 蓄水池每年至少清理一次並做成紀錄
- (3) 發現有病媒出沒痕跡,才實施有效之病媒防治措施
- (4) 凡清潔度要求不同之場所,應加以有效區隔及管理
官方答案
(1) 工作台面應保持二百米燭光以上、(2) 蓄水池每年至少清理一次並做成紀錄、(4) 凡清潔度要求不同之場所,應加以有效區隔及管理