民國105年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科 第77題麵包烤焙後烤焙顏色太淺,下列那些正確? 題目 麵包烤焙後烤焙顏色太淺,下列那些正確?(1) 發酵過度(2) 爐溫太低(3) 糖量太少(4) 發酵不足 官方答案(1) 發酵過度、(2) 爐溫太低、(3) 糖量太少 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題