民國105年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第8題
營養宣稱高( 多) 膳食纖維是以每份100 公克計,膳食纖維為
題目
營養宣稱高( 多) 膳食纖維是以每份100 公克計,膳食纖維為
- (1) 8 公克
- (2) 3 公克
- (3) 10 公克
- (4) 6 公克以上者得稱之
官方答案
(4) 6 公克以上者得稱之
解析
依據「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，固態食品若宣稱「高（多）膳食纖維」，應以每100公克計，其膳食纖維含量需達6公克以上；液態食品則為每100毫升含3公克以上。因此選項4「6公克以上者得稱之」正確。選項1的8公克、選項3的10公克雖高於門檻，但並非法定最低標準；選項2的3公克僅達液態標準，未達固態宣稱門檻。考生只要記住固態6公克、液態3公克之關鍵數值即可。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。