民國106年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第6題
成品包裝後放置在
題目
成品包裝後放置在
- (1) 直接置地面
- (2) 墊紙的地上
- (3) 墊布的地上
- (4) 棧板或台架上較佳
官方答案
(4) 棧板或台架上較佳
解析
GMP 與 HACCP 規範成品包裝後應置於棧板或台架上，距地面、牆壁、天花板至少 30 cm，便於清潔、防蟲鼠、避免地面濕氣回潮污染。直接置地、墊紙、墊布均不符合衛生標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第6題
成品包裝後放置在
(4) 棧板或台架上較佳
GMP 與 HACCP 規範成品包裝後應置於棧板或台架上，距地面、牆壁、天花板至少 30 cm，便於清潔、防蟲鼠、避免地面濕氣回潮污染。直接置地、墊紙、墊布均不符合衛生標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。