民國107年 第1梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第63題
為節省作業程式,以奶油100 %、砂糖100 %、雞蛋50 %拌勻成半成品後,再添加適當 麵粉即可轉變成下列那些產品使用?
題目
為節省作業程式,以奶油100 %、砂糖100 %、雞蛋50 %拌勻成半成品後,再添加適當 麵粉即可轉變成下列那些產品使用?
- (1) 菠蘿皮
- (2) 塔皮
- (3) 起酥皮
- (4) 墨西哥皮
官方答案
(1) 菠蘿皮、(2) 塔皮
民國107年 第1梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第63題
為節省作業程式,以奶油100 %、砂糖100 %、雞蛋50 %拌勻成半成品後,再添加適當 麵粉即可轉變成下列那些產品使用?
(1) 菠蘿皮、(2) 塔皮