民國107年 第1梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第74題
關於杏仁膏M a r z i p a n 下列那些正確?
題目
關於杏仁膏M a r z i p a n 下列那些正確?
- (1) 可塑性細工用(杏仁1 :砂糖1 )
- (2) 餡料用(杏仁2 :砂糖1 )
- (3) 可塑性細工用(杏仁1 :砂糖2 )
- (4) 可塑性細工用(杏仁3 :砂糖1 )
官方答案
(2) 餡料用(杏仁2 :砂糖1 )、(3) 可塑性細工用(杏仁1 :砂糖2 )
民國107年 第1梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第74題
關於杏仁膏M a r z i p a n 下列那些正確?
(2) 餡料用(杏仁2 :砂糖1 )、(3) 可塑性細工用(杏仁1 :砂糖2 )