民國107年 第1梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第76題
某麵包店每月固定支出店租 10 萬元,人事費 35 萬元,水、電、瓦斯 5 萬元,其他支出 10 萬元,若原、物料費用佔售價40 % ,下列那些正確?
題目
某麵包店每月固定支出店租 10 萬元,人事費 35 萬元,水、電、瓦斯 5 萬元,其他支出 10 萬元,若原、物料費用佔售價40 % ,下列那些正確?
- (1) 若每月營業額為50 萬元,則店淨損20 萬元
- (2) 若營業額每月達150 萬元,則店利益有50 萬元
- (3) 要達到損益兩平,每月營業額應達100 萬元
- (4) 若某月促銷,全產品打8 折,要達到損益兩平,營業額應達120 萬元
官方答案
(3) 要達到損益兩平,每月營業額應達100 萬元、(4) 若某月促銷,全產品打8 折,要達到損益兩平,營業額應達120 萬元
解析
固定成本=店租10+人事35+水電瓦斯5+其他10=60萬元/月。原物料佔售價40%，故每元營收可貢獻(1-0.4)=60%用於分攤固定成本。損益兩平點：0.6×營業額=60萬→營業額=100萬元（選項3正確）。選項1：營業額50萬，原料=0.4×50=20萬，利益=50-20-60=-30萬（淨損30萬，非20萬，故錯）。選項2：營業額150萬，原料=60萬，利益=150-60-60=30萬（非50萬，故錯）。選項4：打8折後實收營收為原價80%，但原料成本仍為原售價40%，貢獻率=0.8-0.4=0.4，設原價銷售額X，0.4X=60→X=150萬，實收營業額=0.8×150=120萬（正確）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。