民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第46題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
- (1) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
- (2) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (3) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (4) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
官方答案
(1) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依據臺灣「每日飲食指南」六大類，全穀雜糧類除米麥外，亦包含富含澱粉的根莖瓜果，如糙米（全穀）、南瓜、山藥均屬之。選項2瓜子、杏仁果、腰果屬「油脂與堅果種子類」；選項3紅豆、綠豆、花豆澱粉含量高，歸類為全穀雜糧類而非豆魚蛋肉類；選項4玉米、栗子屬全穀雜糧類，荸薺才屬蔬菜類。故僅選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。