民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第50題
下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?
題目
下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?
- (1) 維生素
- (2) 蛋白質
- (3) 脂肪
- (4) 醣類
官方答案
(4) 醣類
解析
醣類（碳水化合物）是人類最經濟的能量來源。每克醣類產生4大卡熱量，米、麥、薯類等來源價格低廉、取得容易，且人體消化利用率高，是日常主要熱量供應。蛋白質雖亦供能（每克4大卡）但主要用於組織修復，且價格較高；脂肪每克9大卡但非最經濟；維生素不提供熱量。故以「經濟性」比較，醣類成本最低、最划算，答案為選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。