民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第68題

輕奶油蛋糕體積膨脹的主要來源為

題目

輕奶油蛋糕體積膨脹的主要來源為

  1. (1) 砂糖
  2. (2) 膨脹劑
  3. (3) 水蒸氣
  4. (4) 油脂

官方答案

(2) 膨脹劑、(3) 水蒸氣、(4) 油脂

官方資料