民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第30題
使用食品添加物時要考慮以下那一點
題目
使用食品添加物時要考慮以下那一點
- (1) 價格便宜
- (2) 進口者
- (3) 品質可用
- (4) 必須有食品添加物許可證
官方答案
(4) 必須有食品添加物許可證
解析
依食品安全衛生管理法及食品添加物管理規定，食品業者使用食品添加物時，必須確認該添加物已取得衛生主管機關核發之「食品添加物許可證」，並依規定之使用範圍、限量與標示方式使用，以確保食用安全。價格、進口來源或僅考量品質可用，均非法定必要條件；無許可證者不得使用。故本題正確為「必須有食品添加物許可證」，這是合法使用添加物之前提要件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。