民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第31題
供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為
題目
供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為
- (1) 85%
- (2) 60%
- (3) 75%
- (4) 70%
官方答案
(3) 75%
解析
依「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」，供應學校餐飲之餐飲業者應聘用技術證照人員，比例為75%。學校供餐對象為學童，屬高風險族群，故規範較嚴格；其餘選項比例不是本題適用數值，業者並須備妥證照與聘用證明供查核。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。