民國111年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第16題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 有使用防腐劑延長保存
- (2) 麵條沾黏
- (3) 色澤白皙
- (4) 有完整標示
官方答案
(4) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品應以「有完整標示」為正確條件，包括品名、內容物、有效日期、製造廠商、營養標示等，方能確認來源與品質安全。有使用防腐劑並非選購優點；麵條沾黏表示品質不佳或保存不當；色澤過於白皙可能經漂白處理，非必要標準。完整標示是消費者判斷食品合格與否最直接的依據，故應選有完整標示者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。