民國111年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第32題
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
題目
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
- (1) 草莓
- (2) 芭樂
- (3) 鳳梨
- (4) 芒果
官方答案
(4) 芒果
解析
依食品安全衛生管理法及「食品過敏原標示規定」，市售包裝食品若含有公告的過敏原成分，須在品名或容器上顯著標示警語。芒果是公告的過敏原之一，其果皮與汁液含漆酚類及蛋白質，部分人群食用或接觸後會出現皮膚紅疹、嘴唇腫脹、呼吸不適等症狀。草莓、芭樂、鳳梨雖也可能引起少數人不適，但並非現行公告應強制標示的過敏原項目，故不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。