民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第28題

一顆小麥中蛋白質含量最高的部份是

題目

一顆小麥中蛋白質含量最高的部份是

  1. (1) 麩皮
  2. (2) 胚乳
  3. (3) 胚芽
  4. (4) 麥芒

官方答案

(2) 胚乳

官方資料