民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第29題

生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應

題目

生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應

  1. (1) 共一塊即可
  2. (2) 依經濟情況而定
  3. (3) 依工作量大小而定
  4. (4) 分開使用以避免二次污染

官方答案

(4) 分開使用以避免二次污染

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