民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第23題
品質管制的工作是
題目
品質管制的工作是
- (1) 生產製造人員
- (2) 檢驗人員
- (3) 全體員工
- (4) 販賣人員之責任
官方答案
(3) 全體員工
解析
現代品質管制強調全面品質管制（TQC, Total Quality Control），品質並非僅檢驗部門的責任，而是從原料採購、生產製造、包裝、儲運到販售，需全體員工共同維護的結果。檢驗人員僅做最後把關，生產與販賣人員的作業同樣直接影響產品品質，因此品管是全員的責任。故選3全體員工。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。