民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第77題
企業採行抽檢的主要原因中,下列那些正確?
題目
企業採行抽檢的主要原因中,下列那些正確?
- (1) 避免賠償
- (2) 全數檢驗費用或檢驗時間不符經濟效益
- (3) 顧客對品質的要求仍未達到必須全檢的地步
- (4) 產品無法進行全檢
官方答案
(2) 全數檢驗費用或檢驗時間不符經濟效益、(3) 顧客對品質的要求仍未達到必須全檢的地步、(4) 產品無法進行全檢
解析
抽樣檢驗是在經濟與效率考量下採行的品質管制手段：全數檢驗所需的人力、費用與時間往往不符經濟效益；顧客對品質的要求尚未嚴格到必須全檢；部分檢驗具破壞性（如烤焙、微生物、水分測定），產品根本無法全檢。避免賠償並非抽檢的主要目的，品管的重點在於穩定並改善品質。故選2、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。