民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第8題
依食品良好衛生規範規定,廁所應於明顯處標示
題目
依食品良好衛生規範規定,廁所應於明顯處標示
- (1) 如廁時勿吸煙
- (2) 如廁後請洗手
- (3) 如廁後請沖水
- (4) 如廁前請換鞋
官方答案
(2) 如廁後請洗手
解析
依「食品良好衛生規範（GHP）」及相關衛生管理規定，廁所為高污染風險區域，人員如廁後手部易沾染病原菌，若未洗手即進入生產區將造成交叉污染。因此規範強制要求於廁所明顯處標示「如廁後請洗手」標語，強化人員衛生意識。選項1吸煙管制屬防火與空氣品質管理；選項3沖水為維護環境清潔；選項4換鞋屬更衣室/進廠管理程序，非廁所內必標示項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。