民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第75題
下列那些為法國點心?
題目
下列那些為法國點心?
- (1) 嘉烈德(Galette)
- (2) 提拉米蘇(Tiramisu)
- (3) 皇冠泡芙(Brest)
- (4) 瑪德蕾(Madeleines)
官方答案
(1) 嘉烈德(Galette)、(3) 皇冠泡芙(Brest)、(4) 瑪德蕾(Madeleines)
解析
嘉烈德（Galette）為法式薄脆圓餅；皇冠泡芙（Brest）即布雷斯特泡芙，源自法國布列塔尼；瑪德蕾（Madeleines）為法式貝殼蛋糕。提拉米蘇（Tiramisu）為義大利甜點，非法國點心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。