民國106年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第24題

蛋糕裝飾用的霜飾,下列那一種霜飾在操作時比較不容易受到溫度限制

題目

蛋糕裝飾用的霜飾,下列那一種霜飾在操作時比較不容易受到溫度限制

  1. (1) 奶油霜飾
  2. (2) 巧克力
  3. (3) 動物性鮮奶油
  4. (4) 植物性鮮奶油

官方答案

(1) 奶油霜飾

官方資料