民國107年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第2題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
- (2) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (3) 容器具允許偶有變色或變形
- (4) 均須符合溶出試驗及材質試驗
官方答案
(4) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依食品安全衛生管理法的相關規定，食品容器具及包裝的材質與衛生標準，須符合材質試驗及溶出試驗，確保不會溶出有害物質污染食品。市售保特瓶屬一次使用容器，回收空瓶不得再裝填食物販售；紙類容器若含塑膠淋膜，仍須符合塑膠類的規定；容器具也不得有變色、變形或衛生疑慮。
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