民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第22題

奶油空心餅的麵糊在最後階段可以用下列何種原料來控制濃稠度

題目

奶油空心餅的麵糊在最後階段可以用下列何種原料來控制濃稠度

  1. (1) 小蘇打
  2. (2) 沙拉油
  3. (3) 蛋
  4. (4) 麵粉

官方答案

(3) 蛋

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