下列那些代糖的甜度比砂糖低?

題目

下列那些代糖的甜度比砂糖低?

(1) 山梨醇、(3) 木糖醇、(4) 海藻糖

以蔗糖甜度100為基準，海藻糖約45、山梨醇約60、木糖醇約90，都低於砂糖，因此可部分取代砂糖並降低甜度。阿斯巴甜甜度約為砂糖的200倍，熱量低但不耐高溫，不屬於甜度較低者。故甜度比砂糖低的是山梨醇、木糖醇與海藻糖。

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