民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第24題
餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確
題目
餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確
- (1) 於工作場所養貓
- (2) 使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶
- (3) 於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌
- (4) 出入口裝設空氣簾
官方答案
(2) 使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶
解析
防治鼠害首重環境管理：食物與廢棄物加蓋密閉，可切斷老鼠的食物來源並減少孳生；再配合封堵牆縫、管路孔洞及定期清潔巡查。工作場所養貓會帶來毛髮、排泄物與寄生蟲污染，且貓未必能有效滅鼠；捕鼠夾放在工作檯面不符衛生；空氣簾主要用於阻隔飛蟲與粉塵，對地面活動的鼠類效果有限。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。