民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第23題
製作德國名點黑森林蛋糕內餡的水果為
題目
製作德國名點黑森林蛋糕內餡的水果為
- (1) 櫻桃
- (2) 葡萄
- (3) 南梅
- (4) 黃杏桃
官方答案
(1) 櫻桃
解析
黑森林蛋糕是德國黑森林地區的傳統甜點，典型組合包括巧克力蛋糕、鮮奶油與櫻桃，內餡及裝飾常使用櫻桃，並常加入櫻桃蒸餾酒提味。葡萄、南梅與黃杏桃都不是黑森林蛋糕的傳統主要水果，因此選櫻桃。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。