民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第49題

海綿蛋糕製作時為使組織緊密可增加

題目

海綿蛋糕製作時為使組織緊密可增加

  1. (1) 膨大劑
  2. (2) 澱粉
  3. (3) 砂糖
  4. (4) 蛋黃的用量

官方答案

(2) 澱粉

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